Samosas.
Ingredienser
Dej:
200 g fuldkornshvedemel
2 spsk hvedemel
1/2 tsk salt
1/2 dl solsikkeolie
Fyld:
250 g kogte kartofler
1 spsk soya
1/4 tsk gurkemeje
1/2 tsk stødt
spidskommen
1/2 tsk hele spidskommen
1 1/2 tsk korianderfrø
1/2 sennepfrø
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk reven ingefærrod
1 finthakket løg
1 fed revet el knust hvidløg
2 spsk citronsaft
Salt
Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne møre.
Hæld mel og olie i skål og ælt
til det får en konsistens som grove krummer tilsæt lidt vand af
gangen til dejen er fast og rul til en kugle.
Smør kuglen med olie og lad
den hvile.
Hæld olie krydderier og løg en
gryde og steg dem brune.
Sluk for varmen og mos
kartoflerne let ud. Tilsæt citron og smag til med salt.
Samosas foldes enten i 16
trekanter eller 8 halvmåner.
Det kan godt kræve lidt at få
dem til at hænge sammen det gør ikke noget hvis de har revner,
de kan sagtens steges alligevel
Hæld et par centimeter
solsikkeolie i en pande med høj kant og steg dem i få minutter
på hver side
Eller frituresteg i en rigtig
frituregryde.
Serveres: evt sammen
med en gratin. De er også særdeles gode kolde dagen efter i
madpakken.
Udskriftvenlig version
Retur til
tærter og brød
|