6 pers
Ingredienser:
3/4 kg små kartofler eller kartofler på glas.
5 spsk sukker.
2 spsk smør.
Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne og pil dem evt. dagen i forvejen. Hvis kartoflerne er kolde, bør de overhældes med varmt vand og stå i 5-10 minutter. Hæld vandet fra. Smelt sukkeret på panden til det er lysebrunt. Tilsæt smør og derefter kartoflerne. Skru evt. ned for varmen så karamellen ikke bliver for mørk. Hvis man skruer for meget ned, bliver karamellen stiv, og den vil ikke sætte sig på kartoflerne.
Vend forsigtigt kartoflerne hele tiden til de bliver pænt lysebrune over det hele.
