6 pers.
Ingredienser:
1 lammebryst uden ben
1 fed hvidløg
2 dl. boullion
Salt
Peber
Fyld:
200 gr hakket kød efter behag
1 dl vand
2 spsk rasp
½ tsk salt
Lidt peber
1 tsk basilikum
Fremgangsmåde:
Kødet lægges med skindsiden mod bordet og drysses med salt, peber og hakket hvidløg.
Det hakkede kød æltes til en fars med vand, rasp, salt, peber og basilikum.
Farsen smøres i et tyndt lag over kødet.
Kødet rulles sammen på den lange led og fæstnes sammen med kødnål og snøres.
Stegen lægges i en lille bradepande og steget ved 170 ° i ca. 1 time 45 min
Når kødet er brunet tilsættes boullion. Dryp stegen en gang i mellem under stegningen
Bradepanden koges af til sky.
Serveres med kartofler og grønsager.
