4 personer
Ingredienser:
1 blomkål
50 g. smør
1 1/2 dl mel
1 1/2 dl mælk
1 1/2 dl kogevand fra blomkålen
4 æg
Parmesanost eller revet ost
Rasp
Salt
Peber
Revet muskat
Fremgangsmåde:
Del blomkålen i små buketter og kog den med salt i ca. 4 min og lad den dryppe af i en sigte
smelt smørret pisk melet i.
Tilsæt mælk og kogevand lidt af gangen mens du pisker.
Pisk æggeblommerne i og krydder med salt, peber og muskat.
Pisk hviderne og vend blomkålen og hviderne i dejen. Hæld det hele i et gratinfad smurt i
smør og drys med rasp. Til sidst drysses med parmesan eller revet ost.
Bages nederst i ovnen ved ca. 175 grader i 1 time.
Serveres evt. med flutes og salat.
