Ingredienser:
3,5 dl vand
1 tsk salt
1 tsk mørk sirup
25 g gær
1 tsk fennikel
1 tsk anis
350 g sigtemel
300 g hvedmel
Fremgangsmåde:
Opløs salt og sirup i lunkent vand og udrør gæren heri sammen med krydderier.
Kom gradvist melet i og ælt dejen til den er smidig og slipper bordet let.
Lav 1-flere runde (ligesom bondebrød) og sæt dem på en smurt bageplade.
Hæver i 45 min.
Sæt brødene i en 200° varm ovn og bag dem i en time.
Pensl dem med vand to gange i løbet af bagningen (det gør skorpen sprød).
Pensl igen, når brødet kommer ud af ovnen.
Tips:
Spises lunt med smør på.
