8 pers ved buffetbord
Ingredienser:
1 stor ananas
1 ds ferskner
1 pære
100 g mørk hk. chokolade
1 dl creme fraiche 38%
korn af 1 stang vanille
1 spsk flormelis
3 spsk friskpresset appelsinsaft
3 dl piskefløde
Ananassen flækkes og udhules. Kødet skæres i terninger. Stokken kasseres.
Skær fersknerne og pæren i terninger.
Rør creme fraiche med chokolade, vanille, flormelis og appelsinsaft.
Pisk fløden til skum og vend det i creme fraicheblandingen. Vend frugterne i.
Fyld salaten i ananas skralderne.
Pynt med revet chokolade.
Bland først frugt og skum lige inden servering, da der ellers vil blive dannet bitterstoffer.
