5.pers
Ingredienser:
1/4 mælk (fløde 13%)
50 g. sukker
1/2 st. vanille
3 pasteuriserede æggeblommer
25 g. sukker
6 bl. gelatine
1/2 l. piskefløde, let pisket
Fremgangsmåde:
Mælk, sukker og vanille koges op.
Æggeblommer røres sammen med 25 g sukker, halvdelen af mælken piskes i.
Æggemassen piskes op i resten af mælken og legeres til cremekonsistens over svag varme.
Cremen tilsættes den udblødte gelatine, der er trykket fri for væde, sigtes og afkøles.
Den let piskede fløde vendes i den afkølede creme, fyldes i forme og hærdes i køleskab.
Serveres med evt. kirsebærsauce
