Ingredienser:
750 g pastinakker
1 porre
1 fed hvidløg
50 g smør
2 spsk olivenolie
2 dl hvidvin
1 l okse- eller kalvebouillon
Salt
Peber
2 dl piskefløde
Fremgangsmåde:
Skræl pastinakkerne og skær dem i terninger.
Rens porren og skær den i tynde ringe.
Snit hvidløgsfeddet fint.
Opvarm smør og olie i en gryde og sauter grønsagerne heri i ca. 5 min. – de må ikke få farve.
Tilsæt hvidvin og lad det koge lidt ind.
Tilsæt bouillon, salt og peber, læg låg på og lad suppen simre ved svag varme til grønsagerne er meget møre – ca. 30 min.
Blend suppen, hæld den tilbage i gryden og tilsæt fløde.
Smag til med salt og peber.
