Ingredienser:
500 g mel (ca 8 ½ dl)
150 g smør eller magerine
reven skal af 1 citron (kan udelades)
175 g sukker (2 dl)
3 æg
3 spsk fløde
Til kogning:
Palmin, svinefedt eller olie
Fremgangsmåde:
Smuldr fedtstoffet i melet. Tilsæt reven citronskal og sukker. Bland æg og fløde i og ælt hurtigt dejen sammen.
Læg den koldt mindst et par timer, men helst til næste dag.
Rul dejen ud og skær den i strimler på ca 3×10 cm med en klejnespore, lav en rids i midten på hver dejstrimmel.
Træk den ene ende igennem ridsen og form til klejner.
Varm fedtstoffet i en gryde, når den er varm, er du klar til at koge de bedste klejner.
Indsendt af: Robert fra Skagen.
