4 pers.
Ingredienser:
1 stort hvidkålshoved
1/2 kg hakket gris
1 stort løg
250 g franskbrød (udblødet)
2o g mel
2 æg
salt og peber
Fremgangsmåde:
Et stort hvidkålshoved gøres i stand. Ved stokkeenden afskæres et låg og med en kniv eller en ske udhules hovedet, således at der bliver en skal på ca. 3 cm tykkelse.
I det udhulede kålhoved kommes kødfarsen der er blandet af de resterende ingredienser.
Låget lægges på og bindes fast med et tyndt hvidt klæde.
Kålhovedet koges derefter i saltet vand i ca. 3 timer.
Kålhovedet serveres udskåret sammen med den udtagne kål og med smeltet smør.
Eventuelt en hvid jævnet sauce af kogevandet tilsat fløde.