Ingredienser:
2 kg flæskestegeben
1 spsk olie
Salt, peber
1 laurbærblad
1 spsk mel
½ l bouillon
Fremgangsmåde:
Køb kun kødfulde ben. Brun dem i en gryde, evt et par stykker ad gangen, steg dem på alle sider. Drys salt og peber over. Læg laurbærbladet i.
Drys melet over og vend benene til de har opsuget melet. Hæld bouillon ved. Dæmp varmen, og læg låget på gryden.
Lad benene små simre 1 – 1½ time. Kødet skal være så mørt, at det næsten falder af benene.
Tag benene op og læg dem på et varmt fad. Fjern laurbærbladet og skum sovsen for overflødigt fedt.
Tilbehør:
Kartoffelmos, salat.
