Ingredienser:
¾ kg små kogte, faste kartofler
2 mellemstore løg
Ca. 2 dl bouillon
Evt. 20 g smør/margarine
1 – 2 spsk estragon- el dildeddike
Salt, Hvid peber
Evt. 1 dl fløde
1 lille budt purløg
Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne i skiver.
Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Kom dem i bouillon uden låg til de er klare.
Læg kartoffelskiverne i gryden og dæmp varmen. Tilsæt krydderier og eddike og evt fedtstof. Vend det forsigtigt i salaten. Kog salaten ved svag varme, til den er jævn, uden at kartoflerne går i stykker. Tilsæt evt. fløde 3 – 4 min før salaten anrettes. Smag salaten til.
Anret salaten og drys fintklippet purløg over.
